Prepara el relleno mezclando la carne picada con el huevo, el pan rallado (o remojado), el ajo y perejil picados, sal y pimienta hasta que quede una masa homogenea. Con esta mezcla, rellena cada galet crudo, presionando ligeramente. A continuacion, calienta el caldo en una cazuela grande hasta que hierva. Una vez en ebullicion, incorpora los galets rellenos. Cuando el caldo vuelva a hervir, baja el fuego a medio-bajo y cuece los galets durante el tiempo indicado por el fabricante, generalmente unos 15 a 20 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando. Finalmente, retira del fuego y sirve la sopa caliente.
